纸杯蛋糕

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小五fifififi
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刚接触烘培 并热爱烘培 喜欢用最简单的材料做最美味的食物 我觉得用烤箱做出来的东西都是美好的 今天在家没事做了一款自己一直都想做的迷你纸杯小蛋糕

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 30g
白砂糖 30g 色拉油 30g
柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

这是原材料 特别简单 柠檬我忘了拿 放冰箱了
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

一个全蛋和两个蛋黄打在一个碗里
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入色拉油搅拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀（没有低筋面粉的可以用24g普通面粉+6g玉米淀粉替换）搅拌好后放置在一旁 准备打发蛋清
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打在一个干净无水的容器里
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

先加入10g糖
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

挤入几滴柠檬汁（我主要是为了去腥 也可以稳定打发的蛋清）
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打发 剩下的白砂糖再分两次加入
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

这是打发好的蛋清
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

先加入三分之一打发的蛋清 画十字的搅拌（主要是为了不让打发的蛋清消泡）
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好的蛋黄糊再全部倒入剩下的三分之二的打发的蛋清 同样画十字的搅拌均匀 搅拌时间不宜太久
纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

装入裱花袋挤入放好纸托的烤盘（也可直接倒入纸托）
纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱上下火160℃30分钟（需先预热10分钟）
纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

30分钟后美味的纸杯蛋糕就出炉啦 也可以打发点淡奶油裱花装饰

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、为了烤出来的蛋糕不回缩 烤出来应及时倒扣 2、为了蛋糕能很好的膨胀 蛋清应打发的到位 不能打发过头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 小五fifififi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 高颜值 西点

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