蒜泥白肉

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想起了成都的蒜泥白肉，大学的时候出去吃饭总喜欢点这个，即使是女生也很爱吃，肥而不腻，爽脆可口，酸辣适中！因为喜欢吃，所以也尝试着自己做！

蒜泥白肉的用料

五花肉 100克 葱 两根
蒜瓣 8瓣 八角 1个
料酒 适量 生抽 2汤匙
白糖 半汤匙 香醋 1汤匙
辣椒油 2汤匙 香油 1汤匙
花椒油 半汤匙 芝麻 适量
姜片 4片

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

将五花肉洗净，放入冷水中，加入姜片4片，葱1根，料酒适量，八角1个，烧开后转小火煮一个小时左右，直到煮熟……
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

将煮好的五花肉，用温水冲洗干净，在用厨房纸吸干水分，晾干水分～
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

将五花肉切成薄片，加入调味料：生抽2汤匙，醋1汤匙，白糖半汤匙，芝麻油1汤匙，花椒油半汤匙，红油2汤匙
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

最后加入蒜泥，葱花和芝麻，放在最表层，另起锅烧热，加入少许油（大概就是5汤匙，汤匙为一般家中吃汤圆喝粥用的）烧热后浇在蒜泥葱花上，香味四起，拌一下即可…… 注意：因为是猪肉，所以尽量热的时候吃，避免油凝固影响口感

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 星小厨的美食之旅 编写，未经授权不得转载

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