小兔子广式馒头

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无论是面包或是馒头,最头疼的就是发酵时间长,一不小心又发过头!所以我选择了一次性发酵,也叫后面发法,也不需要中间大费用折的揉面排气,只要后期足,气孔和表皮,也一样光鲜亮丽,最重要是省时省力!适合2岁以上宝宝食用

馒头的用料

低筋面粉 200g 细砂糖 20g
酵母 1.5g 100g
绿豆 12粒

馒头的做法

小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解1

步骤1

准备好材料,除绿豆外,将面粉,糖,酵母放入盆里,然后把水全部加进去,用筷子搅成棉絮状
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解2

步骤2

揉至面团光滑(即手光,盆光,面光)
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解3

步骤3

揉成长条状,用刮板切开,均分成六等份
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀成椭圆形面片,不要擀太薄,用刮板从中间切开,切面片的八分就可以
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解5

步骤5

从下卷起来,卷至露出两只小兔子耳朵即可
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解6

步骤6

两边轻轻收紧,就完全一只小白兔子
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解7

步骤7

用两粒绿豆做成眼睛,记得压实(防掉下来)用牙签戳一下做成嘴巴
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解8

步骤8

两只小兔子耳朵,用牙签从中压一下就完成了
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解9

步骤9

蒸锅放入适量水,把小白兔均匀摆进去,中间留出间隙,发酵至1.5-2倍大,不看时间看状态
小兔子广式馒头#快乐宝宝餐#的做法图解10

步骤10

发酵好后直接开火蒸,水开后转中火蒸8-15分钟,关火闷3分钟出锅。可爱的小白兔来了

馒头的烹饪技巧

1.一次性发酵最主要节省时间,馒头就是要热吃,口感真的和二发没有什么区别 2.想要馒头光滑细腻,口感松软有弹性,必须要好好揉面,一定要有耐心去揉面 3.蒸好的绿豆没熟不能吃,吃的时候取下来就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-12

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