全麦粉贝果

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贝果,是一种犹太硬面包,形状几乎与"美式甜甜圈"无二致.可却是完完全全的两码子事. 简单地说,甜甜圈是一种油炸软面包,深受年轻人和儿童的喜爱.而贝果是一种有利于健康的烤制硬面包.喜欢全麦面包的以及减肥人士,都会比较喜欢

全麦粉贝果的用料

全麦粉 100克 高粉 80克
酵母 2克 白糖 12克
盐 1克 水 90克

全麦粉贝果的做法

全麦粉贝果的做法图解1

步骤1

准备好食材
全麦粉贝果的做法图解2

步骤2

将粉和盐放入厨师机中
全麦粉贝果的做法图解3

步骤3

加入白糖
全麦粉贝果的做法图解4

步骤4

在将酵母放入
全麦粉贝果的做法图解5

步骤5

最后将水倒入
全麦粉贝果的做法图解6

步骤6

用一档将面混合均匀，然后用三档搅成面团
全麦粉贝果的做法图解7

步骤7

检查面团状态到扩展阶段
全麦粉贝果的做法图解8

步骤8

不用一发，直接分割成5份，分别滚圆。表面盖上保鲜膜，醒发15分钟
全麦粉贝果的做法图解9

步骤9

取一个醒发好的面剂子擀开成长椭圆片状
全麦粉贝果的做法图解10

步骤10

顺长卷起来成长筒状，搓匀
全麦粉贝果的做法图解11

步骤11

把其中一端压扁
全麦粉贝果的做法图解12

步骤12

用压扁的那一端包裹另一端，形成一个环状。 孔留大一些，孔不能留太小，否则膨胀之后就没有孔了。
全麦粉贝果的做法图解13

步骤13

整形好的生坯放在室温大约25分钟左右
全麦粉贝果的做法图解14

步骤14

煮一锅水，大火将水烧开后，转小火保持微沸状态，丢入末发好的面团每面煮20秒左右
全麦粉贝果的做法图解15

步骤15

煮好的面团捞出排在烤盘上，送入预热好190℃的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
全麦粉贝果的做法图解16

步骤16

烤好拿出

全麦粉贝果的烹饪技巧

时间看自家的烤箱，喜欢甜的可以在加点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 年轻的心hxez 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 甜 西点

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