水果裸蛋糕

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小猴猴13
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宝贝突然想吃蛋糕了，为娘当然要满足这个小小的愿望啦，一个八寸，一个六寸，配方是六寸的量，八寸乘2

水果裸蛋糕的用料

蛋黄糊： 蛋黄 3个
细砂糖 5g 植物油 25g
牛奶 25g 低筋面粉 50g
蛋白糊： 蛋白 3个
柠檬汁 2g 细砂糖 30g
奶油部分： 淡奶油 适量
细砂糖 20g 水果 适量

水果裸蛋糕的做法

水果裸蛋糕的做法图解1

步骤1

制作蛋黄糊：蛋黄，牛奶，糖，玉米油搅拌均匀，筛入低粉拌均，放置一旁备用，预热烤箱
水果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

制作蛋白糊：打发蛋白，打到鱼眼泡加入三分之一糖，继续打发蛋白细腻加入三分之一糖，继续打发蛋白有纹路加入最后的糖，打到硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角就可以了，如果不确定是不是硬性发泡，拿一根筷子插到蛋白糊中间，筷子没有倒，就ok了。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀，把拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀，倒入6寸模具，130度60分钟。烤好蛋糕震一下，马上倒扣，晾凉
水果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

制作奶油：淡奶油加适量糖打发，然后抹面，装饰水果，大功告成✌️
水果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

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水果裸蛋糕的烹饪技巧

打发奶油糖没有特定的克数，根据自己的喜好，喜欢甜一点就多加点糖，不喜欢太甜就少加，我家烤箱温度偏高，所以采用低温烘焙，具体要根据自己的烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 小猴猴13 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 裸蛋糕 烤

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