上海风味炸猪排

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炸猪排的用料

带骨猪大排 一块 面包糠 适量
生粉 适量 鸡蛋 一枚
海盐 适量 现磨黑胡椒 适量

炸猪排的做法

上海风味炸猪排的做法图解1

步骤1

取一块带骨猪大排，为了方便切也可以把骨头剔除，厚度两三厘米。
上海风味炸猪排的做法图解2

步骤2

用松肉锤松肉。
上海风味炸猪排的做法图解3

步骤3

两面用海盐黑胡椒调味，海盐颗粒可以大一些，腌制10分钟以上。
上海风味炸猪排的做法图解4

步骤4

准备面包糠，生粉，鸡蛋液，顺序是生粉→蛋液→面包糠。
上海风味炸猪排的做法图解5

步骤5

包裹一定要均匀，最后一步面包糠一定要压紧实。
上海风味炸猪排的做法图解6

步骤6

热油，筷子在油里冒出很多气泡，油温就够了。
上海风味炸猪排的做法图解7

步骤7

下锅炸2分半钟左右，具体视肉的大小厚度而定。
上海风味炸猪排的做法图解8

步骤8

出锅静置一会。
上海风味炸猪排的做法图解9

步骤9

佐泰康黄牌辣酱油就是最上海风味了。

炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 fatducky 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 黑胡椒味 咸 腌 炸

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