避风塘炒中虾

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说到香港的特色菜，避风塘抄蟹当仁不让，但很少人知道避风塘炒虾也是也是一时瑜亮。虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，唇齿间的合闭便能感受到鲜虾的味美柔嫩。煸炒过程中，旺盛的火苗不断给锅内补给温度，随着锅中气流的欢腾涌动，小米辣的味道贯穿虾头至虾尾。无辣不欢，无鲜不美。

避风塘炒中虾的用料

中虾 150克 小米辣 适量
大蒜 适量 生姜 适量
花生油 适量 麻辣酱 适量
酱油 适量 盐 适量

避风塘炒中虾的做法

避风塘炒中虾的做法图解1

步骤1

炒锅中加入花生油，烧热，加入生姜和大蒜，中火煸炒出香味。
避风塘炒中虾的做法图解2

步骤2

加入预先炸好的中虾翻炒10秒。
避风塘炒中虾的做法图解3

步骤3

加入麻辣酱、酱油、盐、花生油、，翻炒15秒
避风塘炒中虾的做法图解4

步骤4

再加入小米辣翻炒10秒。
避风塘炒中虾的做法图解5

步骤5

关火装盘，即可享用。

避风塘炒中虾的烹饪技巧

如果喜欢更强烈的辣度，小米辣可以在步骤1中和生姜、大蒜一起爆香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 崇膳食物美学工作室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 下饭菜

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