避风塘炒虾

避风塘炒虾

精品 独家
16.9万 浏览 5271 收藏
收藏
小鱼哥的私房
小鱼哥的私房 小鱼哥的私房
＋ 关注


中秋明月格外圆，举国同庆合家欢。亲朋好友齐聚会，举杯共饮情谊绵。共品月饼共赏月，幸福生活比蜜甜。祝大家中秋笑开颜，开心快乐总无限! 避风塘做法最早指的是一处地名，位于香港铜锣湾之内。避风塘的渔民常年生活在水上，湿气很重。他们将家乡的烹饪方法与当地的特点相结合，加入大量的葱蒜等香辛料，形成了这种味道浓郁、蒜香扑鼻的特色美食。避风塘做法代表了香港本土渔民的水上文化，融合了海鲜、香辛料等元素，形成了独特的风味。因此，避风塘做法也被称为避风塘菜肴风格。
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

避风塘炒虾的用料

罗氏虾 适量 面包糠 适量
胡椒粉 少量 盐 适量
料酒 少量 鸡精 少量
酱油 少量 姜 少量
大蒜 适量 豆豉 少量
红椒 少量 青椒 适量
食用油 适量

避风塘炒虾的做法

#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解1

步骤1

准备大虾一份，罗氏虾、明虾都可以，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解2

步骤2

准备多些大蒜、一块姜，细细剁成蓉，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解3

步骤3

用清水冲掉粘液，控干水分，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

小火炸姜蒜蓉，浅黄色即捞出，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解5

步骤5

余温会使姜蒜蓉成金黄色的，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解6

步骤6

不用净锅，将豆豉炒出香味，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解7

步骤7

倒入面包糠，小火翻炒，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解8

步骤8

再倒入姜蒜蓉继续翻炒，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解9

步骤9

倒入红椒丝，不喜欢吃辣的可以放甜椒或者不放，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解10

步骤10

盐调味，鸡精提鲜出锅，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解11

步骤11

热锅冷油煎大虾（盐、胡椒粉、料酒腌5分钟），至两面金黄，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解12

步骤12

在倒入青椒丝翻炒几下，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解13

步骤13

酱油调下味，也调下色，
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解14

步骤14

最后倒入姜蒜蓉翻炒均匀出锅。
#晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法图解15

步骤15

你知道一种从天而降的掌法吗？

避风塘炒虾的烹饪技巧

1：虾的腌制过程视频中漏掉，已在步骤中补上。 2：家庭版，所以将油炸虾改为了煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-25

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

避风塘炒虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #晒出你的中秋团圆饭#避风塘炒虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活