川味凉面

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埔茵
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怀念小学时一放学就冲向校门外，买一碗当时2.5元的凉面吃，里面有豆芽，有时候有海带黄瓜，婆婆人特别好，经常去买，熟络之后每次都会给我加很多花生粒和杂酱，她家的冰粉也好吃，跟其他冰粉不一样的是里面加了梅子肉，想起当初吃一碗凉面就特别开心满足，也提醒我现在应该知足常乐~

川味凉面的用料

面条（最好买圆面） 100g 大蒜 2瓣
小葱 少许 生抽 两勺
醋 1勺 花椒油 小半勺
味精 少许 白糖 半勺
辣椒油 1勺 香油 少许
黄瓜 少许切丝 盐 很少
杂酱 少许

川味凉面的做法

川味凉面的做法图解1

步骤1

1.把水烧开，面煮到八成熟，可以看面的颜色，变软一点就可以捞起来了，千万不要煮太软了，不然捞起来之后就会更软，更容易黏在一起。 2.捞起来之后，放在风扇下，边吹边用筷子搅拌，一边搅拌一边放少许清油，一直搅拌
川味凉面的做法图解2

步骤2

3.面条搅拌均匀直到没有黏在一起，然后装盘放进冰箱或者空调房间里面冷藏~
川味凉面的做法图解3

步骤3

4.面冷藏好后挑自己要吃的面量（吃多少挑多少，节约光荣~），放少许盐、鸡精或者少许味精、酱油、花椒油或者花椒粉、辣子油（可以根据自己喜好放）、醋、白糖、少许香油、撒上葱花和蒜，放上杂酱就好啦～
川味凉面的做法图解4

步骤4

填满肚子的时候反思一下做这个菜还有哪些不足和改进的空间～

川味凉面的烹饪技巧

注意:放清油的时候不要放多了，不然吃的时候会觉得有点油。一定要一直搅拌到没有黏在一起才能放置喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 埔茵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 咸 酸

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