无花果芝士挞

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无花果芝士挞的用料

黄油（挞皮） 45g 白糖（挞皮） 20g
奶粉（挞皮） 10g 低筋面粉（挞皮） 90g
全蛋液（挞皮） 20g 芝士片 2片
全蛋液 70g 白糖 30g
黄油 20g 低筋面粉 5g
新鲜无花果 2颗

无花果芝士挞的做法

无花果芝士挞的做法图解1

步骤1

先制作挞皮，将45g黄油提前室温软化
无花果芝士挞的做法图解2

步骤2

加入蛋液以外的全部挞皮材料
无花果芝士挞的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后呈颗粒状，加入20g全蛋液
无花果芝士挞的做法图解4

步骤4

揉成面团即可，放入冰箱冷藏一小时（不要过度揉，避免起筋）
无花果芝士挞的做法图解5

步骤5

取出冷藏好的面团，均匀的按压在模具内，厚度约8mm
无花果芝士挞的做法图解6

步骤6

用叉子孔，放入适量豆子压住，防止在烤制过程中鼓起
无花果芝士挞的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，180度中层，上下火烤15分钟
无花果芝士挞的做法图解8

步骤8

下面制作塔水 牛奶加热至温热，70g全蛋液打散，20g黄油提前软化
无花果芝士挞的做法图解9

步骤9

将除低筋面粉、蛋液、无花果以外的食材倒入牛奶中，搅拌至全部融化。再将蛋液加入牛奶中，最后将低粉过筛加入到挞水中，搅拌均匀即可
无花果芝士挞的做法图解10

步骤10

将无花果一切四瓣
无花果芝士挞的做法图解11

步骤11

将挞水过筛，加入挞皮中，放入切好的无花果
无花果芝士挞的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，将无花果挞放入烤箱中层，180度上下火，烤制25分钟，挞皮和挞液金黄即可
无花果芝士挞的做法图解13

步骤13

满屋飘香的奶香挞水味道
无花果芝士挞的做法图解14

步骤14

成品图
无花果芝士挞的做法图解15

步骤15

成品图
无花果芝士挞的做法图解16

步骤16

成品图

无花果芝士挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 蛋挞 烤

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