芝士挞

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休息日一边看比赛一边做个甜点吧！
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芝士挞的用料

挞皮 黄油 98克
低筋面粉 164克 细砂糖 28克
鸡蛋 32克 芝士馅
奶油奶酪 205克 淡奶油 85克
柠檬汁 4克 细砂糖 45克
牛奶 25克

芝士挞的做法

#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解1

步骤1

软化好的黄油打发至稍微发白。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解2

步骤2

加入细砂糖，打发蓬松。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解3

步骤3

分三四次加入鸡蛋液，继续打发。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解4

步骤4

打发均匀后加入低筋面粉搅拌成团。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解5

步骤5

用手按压成面团。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解6

步骤6

用保鲜膜包住冷冻二十分钟左右。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解7

步骤7

隔热水，打发奶油奶酪，我的奶油奶酪是之前买的大包装分成小块冷冻的，做出来也不影响口感。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解8

步骤8

加入细砂糖继续打。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解9

步骤9

加入牛奶搅拌均匀。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解10

步骤10

加入柠檬汁。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解11

步骤11

加入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解12

步骤12

把冻好的挞皮面团分成八份。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解13

步骤13

分别装入模具中，用手铺成均匀的挞皮，注意尽量厚薄均匀。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解14

步骤14

铺好后用叉子在底部叉一些小洞洞。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解15

步骤15

烤箱预热，在模具里放一些派石或豆子压住，200度烤15分钟。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解16

步骤16

烤好后拿出豆子，稍微冷却。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解17

步骤17

把冷藏的芝士馅放入挞皮中，放入冰箱冷冻两小时。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解18

步骤18

取出刷蛋液，正好是做挞皮剩下的蛋液。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解19

步骤19

烤箱预热，230度18分钟。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解20

步骤20

刚烤好又烫又软，稍冷却后再取出。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解21

步骤21

切一个。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解22

步骤22

里面的芝士馅要流出来了。
#我为奥运出食力#芝士挞的做法图解23

步骤23

好香好酥，喜欢芝士的一定会迫不及待吃一个。

芝士挞的烹饪技巧

做挞皮时放蛋液要分次加入，打发均匀后再加入下一次，避免水油分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 霸王龙麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 西点 下午茶

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