酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼

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绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可多得的"济世良谷"。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。 制作成酥皮绿豆饼，那酥皮咬一口满地掉渣，清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心细腻不会过甜。老少皆宜，吃后口齿留香对于喜欢豆沙的食客来说，这款口感特别适合，咬下去真叫一口酥，大家不妨试做一次吧！

酥皮绿豆饼的用料

水皮材料 中筋面粉 150g
玉米油 60g 白砂糖 30g
水 55ml 油皮材料
中筋面粉 120g 玉米油 55g
绿豆馅材料 去皮煮软绿豆 250g 无盐黄油（融化） 50g
白砂糖 50g（根据喜好增减）

酥皮绿豆饼的做法

酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解1

步骤1

以下是步骤
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解2

步骤2

制作绿豆馅：将去皮煮软的绿豆倒入全能料理机杯中，加入白砂糖和无盐黄油。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解3

步骤3

拧上刀头，搅打20秒至绿豆细腻。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解4

步骤4

制作水皮：将中筋面粉、水、玉米油和白砂糖倒入调理盆中。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解5

步骤5

搅拌揉和均匀成面团，醒发30分钟。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解6

步骤6

制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油，搅拌柔和成面团。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解7

步骤7

将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份；油皮包入水皮中，使用擀面杖擀成椭圆形，卷起来。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解8

步骤8

重复两次后，再擀成圆形。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解9

步骤9

放上绿豆馅，包起来并用手按压成饼状。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解10

步骤10

小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后，铺入三张烘焙纸，放入饼胚。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解11

步骤11

盖上上盖，烘烤10-15分钟取出置于晾架晾凉即可食用。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法图解12

步骤12

可以吃到酥皮和细腻的绿豆沙！

酥皮绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煮 烤 小吃 酥饼

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