椴树花蜂蜜冰激凌（福田淳子版）

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桃子喵_u
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这个方子是福田淳子的改良版，椴树花蜂蜜选用的是汪氏的长白山椴树蜜，结晶那款的，对比过其他的一些结晶椴树蜜我就变成他家的死忠粉了，平时喜欢剜一勺空口吃，细腻清甜，稍微一丢丢沙沙的口感但是颗粒均匀，非常细，真可以算是一勺蜂蜜的小确幸了！于是研究冰激凌方子的时候脑洞大开想用这个天然花香试试，没想到成品真的超好吃！相信这是一款很特别的冰激凌，另外，用蜂蜜代替白砂糖制作的冰激凌，成品的口感更细腻，自然的花香和甜味，也不会太甜腻，甚至大大减少了发胖的几率。特别推荐宝妈们在夏天的尾巴来试试！

椴树花蜂蜜冰激凌（福田淳子版）的用料

蓝风车蛋奶油 200g 纯奶 160g
汪氏椴树结晶蜜 90g 蛋黄 2个

椴树花蜂蜜冰激凌（福田淳子版）的做法

步骤1

将冰激凌机的蓄冷桶放入冰箱中冷藏至少18小时以上。

步骤2

奶锅中倒入纯牛奶，加热至即将沸腾停止并保温。

步骤3

蛋黄和蜂蜜加入到打蛋盆里搅拌至发白。

步骤4

煮开一锅水，蛋黄糊隔水加热，注意加热的同时要搅拌至浓稠。

步骤5

过滤蛋黄糊两次。隔冰水降温，送入冰箱冷藏至少1小时。

步骤6

将奶油和蛋黄糊混合，放入冰激凌机中搅拌20分钟即可。

椴树花蜂蜜冰激凌（福田淳子版）的烹饪技巧

冰激凌虽好，作为宝宝的小甜点一定要控制住量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 桃子喵_u 编写，未经授权不得转载

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