芒果冰淇淋

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平淡一生yan

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这个夏天，我家吃得最多水果可不是西瓜，而是芒果，因为家里有两个芒果控哈。榨汁，直接吃，做冷饮，做甜品，当然做的最多的就是芒果冰淇淋。芒果冰淇淋有时我会用最简单的方法，就是把酸奶，淡奶油和芒果泥扔进冰淇淋机搅拌，做的更多的是加蛋黄版的，虽然过程比较麻烦，不过感觉蛋黄版的口感更好更细腻！这次就分享蛋黄版的芒果冰淇淋，说明下，方子是参考木亭子96的食谱哈。

芒果冰淇淋的用料

芒果肉 230g	淡奶油 250g
牛奶 150g	蛋黄 2个
糖粉 40g

芒果冰淇淋的做法

步骤1

先将冰淇淋机的搅拌桶套上保鲜袋，放进冰箱冷冻柜冷冻24小时，淡奶油也要提前冷臧十二小时以上;

步骤2

准备好食材;

步骤3

蛋黄加入糖粉，用蛋抽搅拌至颜色变白;

步骤4

牛奶倒入奶锅煮沸;

步骤5

再缓慢倒入蛋黄液中，要边倒边搅拌，以免蛋黄结块;

步骤6

再把拌好的蛋黄奶液重新倒回奶锅，开小火，边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状;

步骤7

再过筛一遍，放一旁彻底冷却;

步骤8

芒果肉放入搅拌机搅打成泥状，放入冰箱冷藏备用;

步骤9

从冰箱取出淡奶油(淡奶油已经冷藏12小时以上)，打发至6~7分左右;

步骤10

加入晒凉的蛋黄牛奶液拌匀，再加入芒果泥;

步骤11

搅拌均匀;

步骤12

倒入冰淇淋搅拌桶里;

步骤13

装入冰淇淋机里,盖好上盖,通电搅拌半小时左右即可，刚做好冰淇淋比较软，入口即化，不过口感也比较腻，建议冷冻4小时后再食用，口感会更好。

步骤14

炎炎夏日，吃上一小杯，美味又冰爽。

芒果冰淇淋的烹饪技巧

冰淇淋搅拌桶放入冷冻室前，先套上个保鲜袋再冷冻，以免被冻伤，影响使用寿命。如果没有冰淇淋机，也可以使用电动打蛋器，不过比较麻烦，就是每次搅拌完毕后放冰箱冷冻半小时左右再取出搅拌一下，这样来回搅拌大概三四次，就可以做出可口的冰淇淋了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

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分类：雪糕 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群

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