鸭黄豆角

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轩墨宝
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儿子每次去饭店都爱点鸭黄豆角，在家里老是缠着我给他试着做，最近比较犯懒，懒得做，一次做蛋黄酥留了几个烤好的鸭蛋黄打算试做一下，没想到还挺成功

鸭黄豆角的用料

咸鸭蛋黄 四个 豆角 500g
玉米淀粉 适量 盐 适量
味精 适量 花生油 适量

鸭黄豆角的做法

鸭黄豆角的做法图解1

步骤1

把豆角斜着切成稍粗一点的丝，锅内烧水把豆角抄熟后过凉水，捞出控干水分。
鸭黄豆角的做法图解2

步骤2

用玉米淀粉裹匀豆角
鸭黄豆角的做法图解3

步骤3

锅内放油烧至7成热，放入豆角炸到颜色发黄稍脆后，捞出沥油。
鸭黄豆角的做法图解4

步骤4

鸭蛋黄用筷子戳碎，锅里放少量油（没过蛋黄就行），油锅烧热后放入鸭蛋黄翻炒几下，鸭蛋黄冒小泡后把豆角倒锅里翻炒几下放入适量的盐和味精。
鸭黄豆角的做法图解5

步骤5

鸭蛋黄均匀沾满豆角后出锅入盘，可以开吃喽

鸭黄豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 轩墨宝 编写，未经授权不得转载

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