凉拌鲫鱼

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麻辣派006
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来广东几年了，老家是四川的，偶尔回家一次，尝到老家的凉拌鲫鱼，感觉味道很好，麻辣够味，没有红烧的油腻！

凉拌鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 青尖椒 2个
红尖椒 6-7个 小葱 适量
料酒 适量 生抽 两勺
醋 两勺 姜蒜 适量
花椒油 适量 盐、鸡精 适量

凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法图解1

步骤1

把鱼背两边各划几道口，抹上料酒，然后用适量的盐抹上鱼身和鱼肚里面，腌制半个小时左右。
凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤2

葱白切段，其余切葱花，姜一部分切片，其余切姜末，蒜切末，青红辣椒切成末；将葱白放入鱼头和鱼肚里面，姜片放鱼上面。

步骤3

将蒜末，辣椒，姜末放入碗中，放入酱油，醋，花椒油，鸡精等适量，待用！

步骤4

鱼放入蒸锅整12分钟左右（鱼越大蒸的时间稍微长一点）
凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤5

鱼上撒上葱花，锅烧少量热油淋入料汁上面，然后将料汁淋在鱼上面即可！多放片刻味道会更佳！

凉拌鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 麻辣派006 编写，未经授权不得转载

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