可可豆乳蛋糕

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可可豆乳蛋糕的用料

蛋糕胚材料 可可粉 8g
蛋糕粉 60 鸡蛋 3个
细砂糖 15蛋黄部分 细砂糖 45蛋清部分
色拉油 38 纯牛奶 45
豆乳酱材料 黄豆粉 适量
细砂糖 12 淡奶油 150
奶油芝士 130 豆浆 280
玉米淀粉 40 细砂糖 40
蛋黄 3个

可可豆乳蛋糕的做法

可可豆乳蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄，蛋白分离来放入无水油的盆内然后45g牛奶加15g糖加3个蛋黄搅拌均匀
可可豆乳蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入60g低粉和8g可可粉搅拌均匀至无颗粒顺滑状
可可豆乳蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌成糊状
可可豆乳蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分别依次加入45g糖打发干性发泡呈这个状态
可可豆乳蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白加入可可糊里搅拌均匀手法是像炒菜样翻拌不要打圈
可可豆乳蛋糕的做法图解6

步骤6

把混合好的可可糊糊倒回蛋白里翻拌均匀手法同上哦
可可豆乳蛋糕的做法图解7

步骤7

再快速的搅拌均匀备用
可可豆乳蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热上下火175度，中层25分钟
可可豆乳蛋糕的做法图解9

步骤9

接下来我们做豆乳酱：在蛋黄里加入12g糖搅拌均匀稍微打发一下就好不要过度打发
可可豆乳蛋糕的做法图解10

步骤10

再筛入40g玉米淀粉混合均匀至无颗粒状态
可可豆乳蛋糕的做法图解11

步骤11

280g豆浆加热煮开
可可豆乳蛋糕的做法图解12

步骤12

把煮开后的豆浆冲入蛋黄部分搅拌均匀
可可豆乳蛋糕的做法图解13

步骤13

再倒回锅里，小火边加热边搅拌均匀成糊状离火
可可豆乳蛋糕的做法图解14

步骤14

就像这个糊状
可可豆乳蛋糕的做法图解15

步骤15

把130g奶油芝士隔热水搅拌到顺滑状态
可可豆乳蛋糕的做法图解16

步骤16

然后加到豆浆糊里一起搅拌顺滑
可可豆乳蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加糖打发备用
可可豆乳蛋糕的做法图解18

步骤18

和芝士豆浆糊一起打发，这个就成了豆乳酱
可可豆乳蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕放凉切块铺底
可可豆乳蛋糕的做法图解20

步骤20

挤上一层豆乳酱
可可豆乳蛋糕的做法图解21

步骤21

再筛入一些黄豆粉
可可豆乳蛋糕的做法图解22

步骤22

装饰完毕
可可豆乳蛋糕的做法图解23

步骤23

美美的下午茶搞定啦……

可可豆乳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 雨点魔法袋 编写，未经授权不得转载

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