日式红豆小饼（全麦宝宝版）

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宝宝爱吃，口味调的清淡些了。 分量的话，分8个对宝宝来说稍微偏大了一点，分10个烤盘一盘烤不下…有点鸡肋。可以适当调整。

红豆小饼的用料

低筋面粉 30g 全麦高筋面粉 50g
高筋面粉 120g 白砂糖 12g
盐 2g 酵母 3g
黄油 15g 鸡蛋 1个
牛奶 100ml 红豆沙 适量
白芝麻 少许

红豆小饼的做法

日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解1

步骤1

除酵母外的粉类全部加入面包机，搅匀后在对角加入鸡蛋和酵母。（一定要先搅匀，把盐搅散避免酵母失活）
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解2

步骤2

揉面程序30分钟后加入黄油。再揉30分钟左右。整理后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。12-14小时。
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解3

步骤3

第二天检查一下发酵状态。没问题后拿出室温排气，分成8-10个剂子揉圆，醒发10-15分钟。
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解4

步骤4

醒发好后，取一个小面团按扁，放上红豆沙。豆沙馅的分量自己调整。我怕宝宝吃太甜，所以放的偏少了一些。
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解5

步骤5

将边缘捏到中间按紧，收口朝下码好。
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解6

步骤6

正面中间沾一点水，撒上芝麻。二发。一般放入烤箱发的话30-40分钟左右，室温根据不同温度调整。
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解7

步骤7

发酵完成后的状态。
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解8

步骤8

在上面再盖上一张油纸，压上烤盘，轻压几下。保持这个状态入烤箱。
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解9

步骤9

180度上下火25分钟左右。
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解10

步骤10

好啦！
日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法图解11

步骤11

表面松脆，内里酥软，真的很好吃。

红豆小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

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