美味的芒果慕斯

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夏天是吃芒果的季节，嗯。。。。也是吃慕斯蛋糕的季节。。。好吧，就是吃芒果慕斯的季节。。。。那还等什么？开工呗！

芒果慕斯的用料

消化饼干 80g 黄油 40g
淡奶油 250g 吉利丁粉 10g
细砂糖 35g 芒果（打碎做慕斯层） 200g
芒果（装饰及其他） 400g

芒果慕斯的做法

美味的芒果慕斯的做法图解1

步骤1

将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或隔水加热的方式使其融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
美味的芒果慕斯的做法图解2

步骤2

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
美味的芒果慕斯的做法图解3

步骤3

取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
美味的芒果慕斯的做法图解4

步骤4

用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热至50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解后，将芒果溶液放置一边晾凉。
美味的芒果慕斯的做法图解5

步骤5

将淡奶油取出，加入砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。
美味的芒果慕斯的做法图解6

步骤6

将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体状的。
美味的芒果慕斯的做法图解7

步骤7

将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。既成芒果慕斯液。
美味的芒果慕斯的做法图解8

步骤8

在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
美味的芒果慕斯的做法图解9

步骤9

将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏四小时以上。

步骤10

欢迎通过公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

芒果慕斯的烹饪技巧

这个方子每一做一个6寸的慕斯蛋糕哦，想做八寸的，可以把用料翻一个倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 贝壳烘焙 编写，未经授权不得转载

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