抹茶磅蛋糕

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抹茶磅蛋糕的用料

黄油 100g 糖粉 80g
鸡蛋 100g 低筋面粉 100g
泡打粉 2g 抹茶粉 10g
刷表面糖水 水 60克
糖 20克

抹茶磅蛋糕的做法

抹茶磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油软化到轻松能戳个坑出来，然后加入糖粉打发，同时烤箱预热170度
抹茶磅蛋糕的做法图解2

步骤2

分次加入全蛋液打发，可以分4次也可以分5次
抹茶磅蛋糕的做法图解3

步骤3

打发好的黄油，感觉有点融化，有大神说放进冷冻两分钟再拿出来用会好，我直接做了下一步
抹茶磅蛋糕的做法图解4

步骤4

抹茶 泡打粉 低筋粉混合过筛3-5次分两次加到打发好的黄油中
抹茶磅蛋糕的做法图解5

步骤5

直接用电动打蛋器搅打均匀，本身黄油就很多，也是低筋粉，打的时间也很短，所以不存在起筋问题，除非你打的过久
抹茶磅蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀的磅蛋糕面糊装入裱花袋挤入蛋糕模具
抹茶磅蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，170°50分钟，自然开裂，没有用刀划，一个字 懒
抹茶磅蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕考好以后放到晾网上冷却，同时煮糖水，在磅蛋糕不太烫手的时候吧糖水刷到磅蛋糕周围，比较干的地方多刷几次，刷完继续冷却，晾至手温装袋回油。
抹茶磅蛋糕的做法图解9

步骤9

基本上第二天就可以切片食用了，这时候的磅蛋糕没那么油腻，很好吃
抹茶磅蛋糕的做法图解10

步骤10

磅蛋糕虽然好吃，回油以后也不油腻，但是但是油脂总归还在，会长肉啊 ，所以打包送人吧

抹茶磅蛋糕的烹饪技巧

糖粉80克，有人觉得正好有人觉得甜，正常情况下可以±20克，国产抹茶偏苦，糖可以不用减。日本抹茶重茶香 ，轻苦，所以可以减20克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 雾_ 编写，未经授权不得转载

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