巧克力豆甜甜圈蛋糕

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伤感的老干妈很缓慢
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下午茶来一个巧克力豆甜甜圈蛋糕配黑咖啡，温暖惬意，甜食能让心情变好哦。

巧克力豆甜甜圈蛋糕的用料

低筋面粉 65g 可可粉 5g
鸡蛋 3个 黄油 40g
白砂糖 60g 烘焙巧克力豆 20g
泡打粉 2g

巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法

巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备好所有食材，称好重量，烤箱上下火170度预热着，黄油隔热水融化，工具什么都准备好，因为做蛋糕时不要浪费时间，避免消泡。可以用厨房纸沾融化的黄油涂一下模具，能更好的脱模。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解2

步骤2

2.三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解3

步骤3

3.鸡蛋中加入全部白糖。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解4

步骤4

4.用打蛋器将全蛋打发，要有耐心，可以做温水打，以为蛋液40多度时最容易打发。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解5

步骤5

5.全蛋液打发好后是发白的，很细腻浓稠的，体积增大几倍，纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解6

步骤6

6.一次性加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉，用硅胶刀快速轻柔的从底部往上翻拌。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解7

步骤7

7.使面粉和蛋糊混合，不要划圈搅拌，以免鸡蛋消泡太多。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解8

步骤8

8.往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解9

步骤9

9.加入烘焙巧克力豆。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解10

步骤10

10.还是用翻拌的手法混合均匀。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解11

步骤11

11.混合好的蛋液装入裱花袋中。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解12

步骤12

12.裱花袋剪一个口子，口子不能太小，要比巧克力豆大。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解13

步骤13

13.面糊均匀的挤入模具中，九分满，轻震模具震出大气泡。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解14

步骤14

14.烤箱上下火170度，烤20分钟。
巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法图解15

步骤15

15.烤好后直接脱模晾凉即可。

巧克力豆甜甜圈蛋糕的烹饪技巧

小提示： 1.黄油要提前融化晾凉，烤箱要提前预热。 2.没有巧克力可不加。 3.翻拌手法一定要快速且轻柔，消泡是避免不了的，但是只要全部速度快点就能好很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由 伤感的老干妈很缓慢 编写，未经授权不得转载

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