芝士焗茄汁牛肚

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芝士焗茄汁牛肚的用料

牛肚 600g 西芹 50g
胡萝卜 50g 白洋葱 100g
橄榄油 4汤匙 蒜泥 1汤匙
白葡萄酒 150毫升 白胡椒粉 1/2茶匙
意面番茄酱 200g 番茄膏 1汤匙
水 500毫升 月桂叶 2片
海盐 1茶匙 帕马森芝士 20g

芝士焗茄汁牛肚的做法

芝士焗茄汁牛肚的做法图解1

步骤1

牛肚洗净，入锅焯水后，再次清洗干净。然后用刀断纹切成条状，待用。
芝士焗茄汁牛肚的做法图解2

步骤2

将西芹，胡萝卜，白洋葱，放入食物料理机，打碎成小颗粒，待用。
芝士焗茄汁牛肚的做法图解3

步骤3

在海鲜锅内加入橄榄油，中高火加热，放入打碎的蔬菜颗粒和蒜泥，翻炒至洋葱变透明。
芝士焗茄汁牛肚的做法图解4

步骤4

加入牛肚，翻炒。
芝士焗茄汁牛肚的做法图解5

步骤5

加入白葡萄酒，煮至酒精蒸发。
芝士焗茄汁牛肚的做法图解6

步骤6

加入白胡椒粉、意面番茄酱、番茄膏、水和月桂叶，煮至沸腾，加入海盐，盖上锅盖，转至中小火焖煮约2小时，煮至牛肚酥软。
芝士焗茄汁牛肚的做法图解7

步骤7

开盖，收汁，撒入帕马森芝士，搅拌匀，关火，装盘后再按个人口味撒入芝士即可。
芝士焗茄汁牛肚的做法图解8

步骤8

食用时搭配面包。

芝士焗茄汁牛肚的烹饪技巧


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创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 荤菜 下酒菜 下饭菜 芝士味

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