鲜肉月饼

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这个采用的大包酥的方法，做出来的月饼皮，特别的酥

鲜肉月饼的用料

馅料 肉馅 300g
黑胡椒 2 g 糖 12g
盐 3g 生抽 两勺半
水 60 g 水油皮材料
面粉 250g 糖 16g
盐 2g 油 80g
水 90g 油酥材料
面粉 160g 油 80g
辅料 鸡蛋 一个
黑芝麻 适量

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

先来做肉馅，里面加入黑胡椒
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

盐，糖，生抽
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

加入水
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

顺着一个方向搅拌均匀，放冰箱冷藏两个小时
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

肉馅冷藏好以后来做水油皮，面粉，油，糖，盐，水，放在面包机桶里
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

启动面包机，活成光滑有韧性的面团。没有面包机的就选择用手活吧活好的面团盖上保鲜膜。松弛一个小时
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

接下来做油酥，油和面粉放入面包机里
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

活成面团
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

醒好的水油皮擀成
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

在水油皮中间部位摸上油酥
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

上面叠下来
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

下面在包上去
鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

擀成圆饼
鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

由下向上卷起来
鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

卷好以后分成大小均匀的小剂子
鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

取一块面团，擀成圆饼
鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

包入大概30g肉馅
鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

把封口收紧，收口朝下
鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

依次包好所有的面团
鲜肉月饼的做法图解20

步骤20

蛋黄加少许水，拌匀
鲜肉月饼的做法图解21

步骤21

在每一个鲜肉月饼上刷蛋液，撒黑芝麻，预热烤箱，上下火210度，然后把月饼放入预热好的烤箱里，上下火210度烘烤 25分钟
鲜肉月饼的做法图解22

步骤22

烤好的鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法图解23

步骤23

馅大
鲜肉月饼的做法图解24

步骤24

酥的掉渣
鲜肉月饼的做法图解25

步骤25

非常好吃哦

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 小丽哒小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 月饼 烘焙 烤 黑胡椒味

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