剁椒鱼头

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传说中的张阿征
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剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头一个 剁椒3勺
葱姜蒜适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头处理干净，食盐胡椒抹匀，腌制半个小时左右，可以适当加料酒去腥。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好，蒜末最好放置十分钟再使用，最大发挥效用，将蒜末下温热的油锅爆香，盛出备用。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

烧开水下鱼头蒸五分钟，可以在鱼头下放一双筷子，之后将腥水倒掉或者换盘，将姜片，葱丝两面铺好，抹匀剁椒，继续蒸十五分钟左右。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

关火，起锅熬油浇淋在鱼头上，撒葱花。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

起锅装盘，开吃。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 传说中的张阿征 编写，未经授权不得转载

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