酱香红烧肉

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刘大花
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这几天俺家娃就吵着说要吃肉，买了一斤五花肉，做了红烧肉，按照他的口味做的酱香味，肥而不腻，一个人基本光盘。

酱香红烧肉的用料

五花肉（下五花） 500克 生抽 20克
老抽 10克 盐 3克
冰糖 15克 生姜 1块
油 适量 料酒 小半碗
花椒 少许 八角 少许
甜面酱 一勺

酱香红烧肉的做法

酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块。
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

锅内添足够没过五花肉的水，加入五花肉和姜片，大火烧开后转小火。
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

撇去浮沫，一次性加入所有调料。
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

盖盖儿保持小火炖煮。
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

炖至汤汁浓稠时开盖中火翻炒。
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

翻炒至汤汁基本收干即可。
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

盛出装盘淋入剩余汤汁。
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

成品1
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

成品2
酱香红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解10

步骤10

成品3

酱香红烧肉的烹饪技巧

1. 调料的量可以根据自己的喜好调整。 2. 五花肉尽量选择肥瘦相间的，不要太瘦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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