香葱芝士肠仔排包～好吃到连做几天哦

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吃腻了甜面包，那就来试试这款咸口的吧，不夸张的说真是好吃到飞起，一连做了好几天这个呢^_^特别记录下来以后为我家常用。 很重要的贴士一定要仔细读： 1.我用的王后日式吐司粉，这款粉吸水性跟金像一样但是相比金像很好吃，如果你是用普通高筋粉的话，牛奶要预留10到15克。 2.为了健康我用了橄榄油，如果你用黄油的话，请用后油法。

芝士肠的用料

高筋面粉 300克 中筋面粉（就是普通面粉） 100克
牛奶 200克 鸡蛋 一个55克左右
白糖 38克 盐 4.5克
橄榄油 35克 耐高糖干酵母 5克
表面食材 蛋液 适量
脆皮肠仔 1根 芝士片 2片
葱花 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量

芝士肠的做法

香葱芝士肠仔排包～好吃到连做几天哦的做法图解1

步骤1

先放入牛奶鸡蛋和橄榄油这些液体材料
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步骤2

再放入面粉。糖和盐分别放在两个对角。在中间的面粉里挖个小洞放入干酵母，在用周围的面粉把酵母埋起来。启动面包机揉面程序20分钟
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步骤3

20分钟后再选一个揉面程序，拿出我的秘密武器开始剪面团，一直到程序结束。面包机揉一下会停一下，趁着停的时候迅速剪两刀。注意不要剪到搅拌叶。
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步骤4

揉面完成。面团出膜，这个状态做面包足够
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步骤5

把面团滚圆重新放入面包机里发酵到2倍大。为防止水份流失，盖一张湿水却不滴水的厨房纸，再盖上面包机盖子。关于发酵没有准确时间，要根据温度……一定要学会看面团的状态。今天广州天气31度，发酵了一个小时左右
香葱芝士肠仔排包～好吃到连做几天哦的做法图解6

步骤6

最常见的检测面团是否发好：手指沾干面粉插入，面团不回缩不塌陷就发酵完成了
香葱芝士肠仔排包～好吃到连做几天哦的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出再揉匀排气，分成九份每份大概80克。
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步骤8

取一份面团用擀面杖擀成牛舌状
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步骤9

转个方向后从上往下卷起，再搓成长条
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步骤10

烤盘垫油纸或者油布，依次完成所有的面团。配方量刚好28×28三能金盘一盘
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步骤11

做好后放入不通电的烤箱里进行二次发酵，烤盘下面放入一碗热水保持湿度。切好葱花和肠仔备用，我用的脆皮肠，也可以选择火腿肠
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步骤12

发酵到两倍大后取出刷上蛋液
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步骤13

摆上芝士片
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步骤14

撒上葱花和肠仔粒
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步骤15

准备好番茄酱和沙拉酱
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步骤16

挤上沙拉酱和番茄酱，沙拉酱多挤一点才好吃哦，放入预热好的烤箱里，180度上下火中层烤20分钟左右表面上色就好了
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步骤17

出炉
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步骤18

真的非常好吃，一出炉我就吃掉两个^_^
香葱芝士肠仔排包～好吃到连做几天哦的做法图解19

步骤19

浓郁的香葱芝士肠仔排包你值得一试

芝士肠的烹饪技巧

1.面粉不同吸水性就不同 2.尽量揉到面团能撑起不易破的膜，厚点没关系做面包可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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