戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 糖粉 30g
黄油 20g 纯牛奶 30g
低筋面粉 30g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油融化
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄加入至黄油中，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入30g牛奶
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入30g低筋面粉
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，呈Z字形来回搅动
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

过筛，然后放一旁备用
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打发
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至有白色泡泡时加入一部分糖粉，然后继续打发，糖粉分多次加入。
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至打蛋器提起有弯钩即可。然后烤箱上下温度180度预热十分钟左右
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀（由下而上搅拌）
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

拌匀后将搅拌好的蛋黄加入到剩余的蛋白中，然后搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糊放入模具中，然后模具垂直震几下，把气泡震出
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

上下180度温度，中层烤制半小时左右即可出炉
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 fine_thank 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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