海苔肉松卷

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最近迷上了蛋糕卷，特别是咸口味的，海苔肉松味道最好，孩子的大爱，也是我的大爱。 尝试了很多配方，最后自己调整了一下，觉得这个方子最好吃，所以记录下来，和小伙伴们分享一下。。。。 以下配方时候学厨28*28的方形模具一盘的量。

海苔肉松卷的用料

低筋面粉 80克 鸡蛋 4个
牛奶 50克 色拉油 40克
细砂糖 60克 海苔肉松 5大勺
沙拉酱 4大勺

海苔肉松卷的做法

海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解1

步骤1

提前准备好所有材料
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解2

步骤2

色拉油+牛奶混合均匀
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解4

步骤4

蛋清分3次加入细砂糖,，进行打发
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解5

步骤5

打至如图的软弯钩状即可
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解6

步骤6

蛋黄糊中一次性倒入所有低粉，搅拌均匀
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解7

步骤7

取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解8

步骤8

然后倒入蛋白霜中，完全切拌均匀
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解9

步骤9

模具铺油布，将蛋糕糊倒入模具，顶部撒肉松
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解10

步骤10

175度烘焙20分钟，取出蛋糕，晾凉
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解11

步骤11

撕去蛋糕背面油布
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解12

步骤12

均匀的涂抹沙拉酱，撒上肉松
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解13

步骤13

卷起，有油纸包住，冷藏定型30分钟
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解14

步骤14

成品图
海苔肉松卷#享“美”味#的做法图解15

步骤15

成品图

海苔肉松卷的烹饪技巧

1：制作蛋糕卷关键是蛋白的打发，蛋白的最佳状态是7-8分发，也就是提起打蛋器有弯钩形成 2：在卷的时候，如果担心裂开，可以用刀子轻轻的在蛋糕里层划一道，但是不能太深，太深了蛋糕也会有裂纹哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 烤 甜

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