水果花朵芝士慕斯蛋糕

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点指烘焙这款少女心爆表的花朵芝士慕斯，以水果作花，配上清凉的慕斯蛋糕，无论是外表还是口感，都是属于夏天的清爽感觉~

慕斯蛋糕的用料

#海绵底 鸡蛋 1个
细砂糖 29g 低粉 29g
黄油 8g #芝士糊
奶油奶酪 63g 淡奶油 38g
牛奶 25g 吉利丁 2.5g
香草精 1ts 柠檬汁 2ts
水蜜桃 1个 奇异果 1个
芒果 1个

慕斯蛋糕的做法

水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作海绵蛋糕底。在无水无油的碗里打一只鸡蛋，加入29g糖，隔热水用电动打蛋器打发至丝带状。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

加入8g已融化的黄油、筛入29g低粉，搅拌均匀。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘上，根据慕斯圈大小调整面糊大小。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

放入烤箱，200℃烤15分钟。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

用锡纸包裹慕斯圈底部，蛋糕底出炉晾凉后铺在慕斯圈底部。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

开始制作芝士糊。63g奶油奶酪隔热水用电动打蛋器打发顺滑。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

38g淡奶油、25g牛奶、10g糖隔热水融化，加入2.5g已用水软化的吉利丁、一滴香草精，搅拌均匀。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

把步骤7与步骤6分次混合打发均匀。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入慕斯圈，放入冰箱冷冻半小时。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把奇异果、水蜜桃、芒果去皮后切成薄片，一片叠着一片地卷成花状。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

用水果刀辅助放到已经冷冻了的芝士慕斯蛋糕上。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

用100ml热水融化2.5g吉利丁，加入几滴柠檬汁，倒在水果花上。放入冰箱冷冻半小时。
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

成品
水果花朵芝士慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤

慕斯蛋糕的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 点指烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 下午茶 电打蛋器 冰箱

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