萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)

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Sweet悠悠雨心
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愿我们都拥有一颗童心。

挤挤小面包的用料

白鲨高筋面粉 250克 白鲨低筋面粉 50克
奶粉 12克 牛奶 150-160克
鸡蛋液 40克 盐 3克
糖 30克 酵母 4克
黄油 30克 黑色食用色素笔 1支

挤挤小面包的做法

萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解1

步骤1

食材准备。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解2

步骤2

将牛奶，蛋液，糖，奶粉，盐，高粉，低粉，依次加入厨师机和面桶里。每种面粉吸水性不同，水量预留10-15克左右。开启厨师机1档和成团，再开2档，一个程序结束。然后放入酵母，还有软化好的黄油，开启2档揉至出膜即可。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解3

步骤3

揉好的面团取出，排气，揉成团，静置10分钟左右。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解4

步骤4

把面团均匀分成9等份，依次把每个面团揉圆，整形。操作一个面团时，其他面团盖好保鲜膜。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解5

步骤5

烤盘洗干净，用纸巾擦干水份。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解6

步骤6

把依次揉好的面团放入学厨烤盘里。这里用的是学厨8寸的烤盘。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解7

步骤7

放入烤箱里选择发酵功能，发酵40分钟。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热140度10分钟。发酵好的面团放入烤箱中下层，上130度，下140度，烘烤35分钟。上色后及时加盖锡纸避免面包上色过深。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解9

步骤9

出炉脱模晾至手温，用黑色食用色素笔画出轮廓即可。也可以用融化的巧克力酱画。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解10

步骤10

可爱的挤挤面包。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解11

步骤11

来一个。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解12

步骤12

可爱的挤挤面包。
萌萌哒挤挤小面包(一次性发酵)的做法图解13

步骤13

好可爱。嘿嘿。

挤挤小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 Sweet悠悠雨心 编写，未经授权不得转载

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