酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼

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梅干菜烧饼是一道特色小吃，常见于江南地区。使用小红锅烘烤的梅干菜烧饼，一口咬下香气四溢，爱上干脆无油的饼皮，搭配梅干菜热热的浓香，味道古朴。猪油改成肥肉，口感也不逊色，制作简单，值得尝试。 外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味！-麦子厨房

梅干菜烧饼的用料

材料：（份量：3个 | 小红锅平烤盘/全能料理机 | 时间：8分钟） 面团材料：
中筋面粉： 125g 温水： 70ml
内馅材料： 肥肉（五花肉）： 65g
梅干菜： 20g 盐： 适量（根据个人喜好增加） 白砂糖：适量（根据个人喜好增加）
葱末： 5g 白胡椒： 适量

梅干菜烧饼的做法

酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解1

步骤1

家乡的味道！
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解2

步骤2

将中筋面粉倒入调理盆中，多次加入温水。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解3

步骤3

揉成面团，盖上湿布发酵半小时。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解4

步骤4

将泡发的梅干菜、五花肉、盐、白砂糖、
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解5

步骤5

白胡椒和葱末倒入料理机杯中，搅拌10秒成馅。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团分成等量的三等份。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解7

步骤7

包入梅干菜肉馅。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解8

步骤8

使用擀面杖擀薄，整形，
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解9

步骤9

撒上黑芝麻即完成饼胚。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解10

步骤10

小红锅装上平烤盘最高温预热完成后，将黑芝麻一面朝下放入馅饼。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解11

步骤11

烘烤8分钟。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解12

步骤12

取出晾凉。
酥脆鲜香 | 梅干菜烧饼的做法图解13

步骤13

外层酥脆，内滋润鲜香！脆脆脆！

梅干菜烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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