广式莲蓉蛋黄月饼

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怡洁辰
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中秋佳节快到了，自己先练练手，第一次做很成功！这些是用50克的月饼磨具做出20个的量，自己如果做多做少再加减材料的量。

广式莲蓉蛋黄月饼的用料

低筋面粉 250克 花生油 65克
转化糖浆 175克 莲蓉馅 适量
咸蛋黄 20个 月饼专用枧水 3克
鸡蛋 一个

广式莲蓉蛋黄月饼的做法

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

准备好材料
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

把糖浆，花生油枧水搅拌均匀
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

倒入低筋面粉过筛后揉一会
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

揉成面团后放冰箱冷藏半小时
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

把蛋黄放入烤箱预热一下
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

现在开始弄月饼材料，蛋黄➕莲蓉等于30克，饼皮18到20克，
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

莲蓉拍扁放入蛋黄，左手虎口扣住，然后把莲蓉往上推，包住蛋黄
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

同上方法包住莲蓉蛋黄馅
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

用50克的月饼磨具压出月饼形状
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层，220度烤七八分钟，拿出再刷一层蛋液，继续烤五六分钟就好了
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

成品

广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 怡洁辰 编写，未经授权不得转载

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