薏仁冬瓜鲫鱼汤

薏仁冬瓜鲫鱼汤

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今天是白露。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露，将这个节气命名为白露。白露一过，凉席要收起来了，秋衣要穿起来了，保温杯也要握紧，饮食上注意健脾润燥，热乎乎的汤水没事就来上一碗。今天分享的这道鲫鱼汤，鱼汤的鲜味浓郁，可以增进食欲，并且加了祛湿润燥的薏仁和冬瓜，偶尔喝喝还是蛮不错的。

薏仁冬瓜鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 冬瓜 250g
薏仁 40g 生姜 3片
小葱 1根 枸杞 5g
盐 2g

薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法

薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

干薏仁提前浸泡两个小时以上。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

杀好洗净的鲫鱼，两面都抹上少许盐，腌制20分钟左右。 清洗的时候，记得要把鱼肚里面的黑膜洗干净。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

热锅少油，加入2片生姜。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

等油热了转中火放鲫鱼，煎约3分钟。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

翻面再煎3分钟，煎至两面金黄。 如果想要煎鱼的时候鱼皮不掉，就要注意锅一定要洗干净，然后把油烧热，再把鱼放下去，然后不要动它，煎个2、3分钟才翻面，这样鱼皮就不会掉了。另外鱼放下去之后才转火，如果不是用不粘锅煎鱼，就一定要热锅热油才下锅。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

加适量清水，没过鲫鱼，加入葱段和薏仁。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

大火烧开后转中小火，盖上盖子炖煮30分钟。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

把冬瓜切小块备用。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解9

步骤9

开盖，把冬瓜加进去，盖回盖子，小火继续炖煮约20分钟。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解10

步骤10

加入5g枸杞，继续煮2分钟。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解11

步骤11

出锅前加2g盐调味。
薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法图解12

步骤12

完成上桌~~

薏仁冬瓜鲫鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 夜盲症 祛痘 煎 煮 腌

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