最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）

独家
4.5万 浏览 110 收藏
收藏
阿Flo
阿Flo
＋ 关注

青菜小豆腐在我们山东叫菜豆腐，主要材料是野菜加上黄豆。野菜呢类似于萝卜缨子萝卜秧子小白菜青青菜等，而黄豆呢，有两种做法，一是用黄豆磨成渣，另外一种则是用市场上现成的黄豆面，黄豆渣口感拉嗓子，我们家都用黄豆面，细滑好熟。这道菜是上一辈传下来的，哈哈我昨天才学会！看到豆果菜谱上没有用黄豆面做的小豆腐，就上传啦！独乐了不如众乐乐嘛！

最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的用料

水萝卜缨子 500g 黄豆面 50g
葱花 适量 食用油 适量

最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法

最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解1

步骤1

萝卜缨子洗净放入开水中过熟，具体看菜的老嫩程度。一般煮5分钟就好啦。加一点盐，利于保持绿色。
最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解2

步骤2

煮好的萝卜缨子过凉水，手动将其的水攥出来。
最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解3

步骤3

切成这样的细丁细哦末。
最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解4

步骤4

这道菜的灵魂之一黄豆面。我做这一锅就用了这些黄豆面。
最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解5

步骤5

锅内加清水烧开，下黄豆面，用勺子不停地搅拌，将黄豆面成团的搅开。注意:下了黄豆面后容易像煮饺子时的水一样沸出来，一定要调成小火
最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解6

步骤6

待再次沸腾，加入切好的萝卜缨子菜末。加入适量盐，煮上两分钟左右。
最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解7

步骤7

另起锅，热油，放入适量葱花，炒香。这是此菜的灵魂之二。
最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解8

步骤8

萝卜秧子煮好后停火，然后将熟好的油画倒入锅内。休息泙溅。
最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法图解9

步骤9

出锅食用！一碗热气腾腾香气喷喷又营养丰富的菜豆腐就做好啦！是怀念的味道！我爸吃了三碗！

最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 阿Flo 编写，未经授权不得转载

最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的其他做法更多

上传我做的这道菜

最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活