韭菜炒豆腐

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过眼云烟yjr
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韭菜炒豆腐，记得小时候是家里经常吃的菜。现在吃起来，依然会觉得有亲切感。

韭菜炒豆腐的用料

北豆腐 一块 韭菜 300克
大蒜 一瓣 干辣椒 5个
盐 5克 味精 2克
味极鲜 5毫升 油 适量

韭菜炒豆腐的做法

韭菜炒豆腐的做法图解1

步骤1

新鲜北豆腐一块，新鲜韭菜择洗干净控水。
韭菜炒豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切均匀的块。
韭菜炒豆腐的做法图解3

步骤3

韭菜切均匀的段。
韭菜炒豆腐的做法图解4

步骤4

干辣椒切段，大蒜切片。
韭菜炒豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐入油锅中炸至。
韭菜炒豆腐的做法图解6

步骤6

炸至定型即可捞出控油。
韭菜炒豆腐的做法图解7

步骤7

炒锅里留底油，入干辣椒段 ，蒜片爆香。
韭菜炒豆腐的做法图解8

步骤8

入韭菜快速翻炒，调入味极鲜，盐味精翻炒均匀。
韭菜炒豆腐的做法图解9

步骤9

入炸好的豆腐块翻炒均匀。
韭菜炒豆腐的做法图解10

步骤10

出锅装盘即可。

韭菜炒豆腐的烹饪技巧

豆腐块切匀些，不要大小，薄厚不一。 炸豆腐块不要太老，稍微定型不烂就好。 炒韭菜速度要快，慢了容易出水，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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