茄汁大虾

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酸酸甜甜的，不论是老人，还是小宝宝，都特别爱吃，而且虾特别的有营养，大家可以试试做给家里的人吃哦，小厨娘定时为你们更新菜谱

茄汁大虾的用料

阿根廷红虾 一斤 番茄酱 适量
糖 适量 料酒 少许
盐 少许 醋 少许
胡椒粉 少许 孜然 少许
芝麻 少许 水淀粉 适量
淀粉 少许 面粉 少许

茄汁大虾的做法

茄汁大虾的做法图解1

步骤1

首先呢，将虾的头去掉，觉得麻烦可以不去虾头，没有阿根廷红虾也可用青虾代替，清洗干净。
茄汁大虾的做法图解2

步骤2

从头部剪开，但不要全部剪开（全剪开虾皮会脱落）
茄汁大虾的做法图解3

步骤3

将虾内的虾线挑出，不挑出会有腥味，如果有脏东西也要挑出来。
茄汁大虾的做法图解4

步骤4

将虾脚部剪下，如果觉得麻烦可不剪。然后清洗干净。
茄汁大虾的做法图解5

步骤5

放入少量的盐，料酒，醋，孜然，糖和胡椒粉，腌制一小时以上。
茄汁大虾的做法图解6

步骤6

将淀粉，和少量面粉加水，成面糊状，逐个将虾放入面糊中。
茄汁大虾的做法图解7

步骤7

使用平底锅，等锅热之后，倒入少量的食用油，油热后把裹好面糊的虾放入锅中，小火煎至七分熟。
茄汁大虾的做法图解8

步骤8

煎好后备用。
茄汁大虾的做法图解9

步骤9

用平底锅，加入少量的清水，加番茄酱，糖少量食用盐，可以根据自己的口味加量，在小火的情况下，搅匀。
茄汁大虾的做法图解10

步骤10

锅开之后将少量水淀粉倒入锅中，再将之前煎好的虾倒入锅中翻炒收汁，就可以出锅了。
茄汁大虾的做法图解11

步骤11

出锅后可以撒上芝麻，就这样就做好了。

茄汁大虾的烹饪技巧

剪虾背时一定不要全剪开，煎虾时要用小火，大火会糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 吃货小厨娘丶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 消食

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