蒜香茄汁豆腐

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过眼云烟yjr
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酸甜的番茄酱，包裹住油油的豆腐块，再让强烈的蒜香刺激味蕾，不说美味，都有点不好意思啊！

蒜香茄汁豆腐的用料

北豆腐 一块 蒜 1瓣
油菜 5棵 番茄酱 50克
油 适量 盐 3克
味精 2克 醋 40毫升
白砂糖 30毫升 香葱 一根
水淀粉 适量

蒜香茄汁豆腐的做法

蒜香茄汁豆腐的做法图解1

步骤1

新鲜北豆腐一块，新鲜油菜洗净。
蒜香茄汁豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切8毫米左右的片。
蒜香茄汁豆腐的做法图解3

步骤3

油菜去把，洗干净改刀。
蒜香茄汁豆腐的做法图解4

步骤4

大蒜拍末，香葱切葱花。
蒜香茄汁豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐片入电饼档里煎至两面金黄。
蒜香茄汁豆腐的做法图解6

步骤6

炒锅点火入油，蒜爆香，入油菜翻炒。调入盐，味精翻炒均匀关火。
蒜香茄汁豆腐的做法图解7

步骤7

油菜整齐地摆在盘子里。
蒜香茄汁豆腐的做法图解8

步骤8

炒锅点火入油烧热，入蒜末炝香。
蒜香茄汁豆腐的做法图解9

步骤9

下入番茄酱煸香。
蒜香茄汁豆腐的做法图解10

步骤10

调入盐，味精，糖，醋。
蒜香茄汁豆腐的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，勾淡淡的芡。
蒜香茄汁豆腐的做法图解12

步骤12

下入煎好的豆腐块。
蒜香茄汁豆腐的做法图解13

步骤13

翻炒均匀。
蒜香茄汁豆腐的做法图解14

步骤14

裹好汁的豆腐出锅码在油菜上。
蒜香茄汁豆腐的做法图解15

步骤15

撒上葱花即可。

蒜香茄汁豆腐的烹饪技巧

豆腐没有电饼档，就进油锅里炸。 蒜香的菜，自然是蒜末多一些，味儿更足。 炒油菜的时候，不要时间太长。稍微煸炒一下酒可以。 糖醋汁的比例一定要掌握好。最好是先兑好碗汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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