铁板花甲粉

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因为生活在沿海地区，八九十年代的生活都比较节约，花甲是卖的最便宜的壳类，也是大家平时买的较多的一道菜。 小时候吃的较多，所以对花甲有点抵触。 很几天和朋友一起宵夜，点了一道花甲粉，尝了一下味道还是比较不错，花甲的鲜味加上浓浓的蒜蓉酱汁吸收在粉丝里，一下子改变了对花甲的感觉。

铁板花甲粉的用料

花甲 400g 龙口粉丝 2小扎
洋葱 半个 小米椒 适量
蒜瓣 5瓣 生姜 适量
蒸鱼豉油 2勺 蚝油 1勺
油 4勺 白糖 1勺
盐 适量 黄酒 1勺
清水 半碗 小䓤 3根

铁板花甲粉的做法

铁板花甲粉的做法图解1

步骤1

买海鲜店吐好沙的花甲
铁板花甲粉的做法图解2

步骤2

2小扎粉丝清水泡30分钟
铁板花甲粉的做法图解3

步骤3

生姜切丝，辣椒切碎，洋葱切成丝，蒜头剁成泥
铁板花甲粉的做法图解4

步骤4

花甲放入碗中把切好的料倒入，倒2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺黄酒、4勺油、1勺白糖、少许盐
铁板花甲粉的做法图解5

步骤5

拌匀
铁板花甲粉的做法图解6

步骤6

铁板铺入锡纸
铁板花甲粉的做法图解7

步骤7

把粉丝放入平均摊开
铁板花甲粉的做法图解8

步骤8

把花甲倒在粉丝上面，倒入半碗清水
铁板花甲粉的做法图解9

步骤9

铁板放在燃气灶开中火烧十分钟左右
铁板花甲粉的做法图解10

步骤10

花甲打开了就好了，撒上少许葱花
铁板花甲粉的做法图解11

步骤11

开吃

铁板花甲粉的烹饪技巧

花甲一定要买吐好沙的，自己拿回家水的咸度拿不准不好吐的。花甲中可以加一勺豆瓣酱，我一家人是不习惯所以没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载

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