黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕的用料

蛋糕胚食材 ： 低筋面粉 300克
可可粉 80克 糖 250克
盐 1茶匙 泡打粉 7克
黄油 60克 樱桃酱食材 ：
去核黑樱桃 100克 水 15克
鹰粟粉 15克 糖 40克
玉桂粉 1茶匙 巧克力慕斯食材 ：
淡奶油 400克 黑巧克力 100克
奶油食材 ： 淡奶油 100克
糖粉 20克 香草荚 半根
黑樱桃 适量

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备
黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加盐拌匀，加糖打发至发白，筛入所有粉类拌匀，加入融化的黄油拌匀,倒在模具里，放入预热至175度的方太烤箱，烤35分钟，至完全熟透，取出放凉备用
黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

取一个锅，加入去核黑樱桃、糖，中火边烧边搅拌至砂糖融化，加入玉桂粉拌匀，加入生粉水勾芡（将水和鹰粟粉拌匀），中火不停搅拌至变厚，盛出放凉备用
黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

取一个锅，烧开200克淡奶油，冲入巧克力中，搅拌至巧克力融化，备用；打发剩下的200克淡奶油，与巧克力酱拌匀呈巧克力慕斯，备用
黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋糕胚切除顶部和底部，捣碎备用，剩下的蛋糕胚平均分成三层
黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

取第一层蛋糕胚铺在蛋糕圈内，将巧克力慕斯在底层蛋糕胚上裱出两个套园，中间空出的位置裱上樱桃酱
黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

盖上第二层蛋糕胚，用手压实，裱上打好的奶油酱，盖上第三层蛋糕胚，放入冰箱冷冻30分钟
黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

将冷冻好的蛋糕脱模，将剩余的奶油打发，将蛋糕刮平，用蛋糕胚碎围在蛋糕外层，裱花，用带梗黑樱桃装饰，即成
黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

成品

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载

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