拔丝红薯+

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拔丝红薯口感香甜，外脆内嫩，甜香不腻。弄碗凉水蘸食，可防烫防粘。只是拔丝不易成功，常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作，给你千丝万缕的思念。

拔丝红薯的用料

红薯 2个 砂糖 适量

拔丝红薯的做法

拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

准备红薯
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

削皮
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

切滚刀块
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

油热至六七分时，放入红薯块炸制
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

用锅铲搅动
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

炸至金黄（或复炸）
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

用筷子扎一下红薯，炸熟即可。
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

步骤8

捞出红薯
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

步骤9

锅中留底油，放入白砂糖不停的用锅铲搅动熬制
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

步骤10

等糖浆变为褐色且有拉丝效果时
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解11

步骤11

倒入红薯
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解12

步骤12

快速翻动，使红薯挂匀糖浆。
拔丝红薯+#每道菜都是一台时光机#的做法图解13

步骤13

ok(记得放拔丝红薯的盘子要刷一层油，防粘盘)

拔丝红薯的烹饪技巧

网上搜了一些易拔丝的技巧，说，等糖全部熬融化且冒小泡泡时，加入半小勺醋，马克一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载
分类： 调节内分泌 炸 炒 甜 热菜

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