鸭血烩豆腐

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鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。其含铁量较高，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。它还具有利肠通便作用。能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

鸭血烩豆腐的用料

内酯豆腐 100g 淀粉 1勺
姜 1片 鸭血 100g
葱 几根 小香菇 几朵
料酒 1勺 生抽 1勺
辣油 1勺 熟芝麻 少许

鸭血烩豆腐的做法

鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

首先将内酯豆腐从盒子里取出，再切块。(我买的清美内酯豆腐。)
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

鸭血:从盒子里取出，切小块。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

葱姜蒜去皮切碎。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

小香菇，温水泡30分钟
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

锅中加入清水，大火烧开，下切好的豆腐焯水。倒入豆腐后烧烤捞出即可
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

鸭血焯水，水烧开后倒入切好的鸭血，再次烧开后捞出。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

锅中加入食用油，油温8成时加入切好的葱姜蒜炒香。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

加入泡发的小香菇煸炒。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

再加入焯水过的豆腐和鸭血。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

加入一小碗汤，汤的量可以根据实际情况增减，再加入一勺生抽。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

再加入一勺料酒去鸭血的醒味。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

再加入一勺辣油，量可以根据个人喜欢增减，大火烧开后，转小火15分钟。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

步骤13

15分钟后加入盐，依个人口味放。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

步骤14

再加入白砂糖，(可以不加，根据个人口味)
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解15

步骤15

淀粉:冷水化开，倒入锅中勾芡，再次烧开即可关火。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解16

步骤16

关火后加入一勺鸡粉。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解17

步骤17

再加入切好的香菜段。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解18

步骤18

盛入啥锅中，撒上一勺熟白芝麻点缀。
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解19

步骤19

香喷喷的一锅鸭血烩豆腐(^_^)
鸭血烩豆腐#每道菜都是一台食光机#的做法图解20

步骤20

近看，诱惑到我了。

鸭血烩豆腐的烹饪技巧

鸭血一定要焯水，去血腥味。 辣可以根据给人喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 保肝补血 清热去火 无水印 炒 焯

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