黄焖鸡

独家
12.1万 浏览 3539 收藏
收藏
66•食屿
66•食屿
＋ 关注

女儿的最爱，每周必点
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

黄焖鸡的用料

鸡翅中+翅根 500g 干香菇 10-15个
土豆（大） 1个 青尖椒 1个
红尖椒 1个 八角 1个
姜片 5-6片（分别用于焯水和炖制） 独头蒜 1个（切片）
花雕酒 1勺 酱汁:
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 半勺 甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺 白胡椒粉 3克
冰糖 5-10克 啤酒 200ml

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

干香菇加入面粉洗净。
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

加水浸泡3小时以上。
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

鸡翅中和翅根分别用刀对半切开，加入面粉洗净。
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

加入八角，3个姜片，一勺花雕酒进行焯水。
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

焯水后的鸡块捞出，洗净后备用。
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

将酱汁部分所有调料倒入碗中，搅匀。
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

土豆切大块，洗净沥水备用。青、红尖椒洗净去根部，切滚刀备用。
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

起锅烧油，至油温5成热，下入蒜片+姜片，煸炒出香味。
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

倒入鸡块，煸炒至黄色微焦。
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

倒入酱料，中火翻炒2分钟。
黄焖鸡的做法图解11

步骤11

加入土豆。
黄焖鸡的做法图解12

步骤12

翻炒至土豆均匀上色。
黄焖鸡的做法图解13

步骤13

将鸡块和土豆倒入砂锅中。
黄焖鸡的做法图解14

步骤14

加入香菇，浸泡香菇的水也一并倒入。
黄焖鸡的做法图解15

步骤15

加入啤酒。⚠️汤汁要没过鸡块，如果泡香菇的水+啤酒不够没过鸡块，可以加少量开水。
黄焖鸡的做法图解16

步骤16

加入冰糖。
黄焖鸡的做法图解17

步骤17

开锅后盖上盖子，调至中火炖15-20分钟。
黄焖鸡的做法图解18

步骤18

加入青、红辣椒块。盖上盖子焖煮2-3分钟。
黄焖鸡的做法图解19

步骤19

关火，将辣椒块翻至均匀即可。
黄焖鸡的做法图解20

步骤20

满屋飘香，鲜美的鸡块+汤汁+米饭，绝啦

黄焖鸡的烹饪技巧

1、冰糖用来提味，根据个人口味选择，可以不加。 2、砂锅的薄厚和形状不同，底部比较薄是砂锅，炖制过程中⚠️注意翻锅，防止土豆粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-20 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 黄焖鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 黄焖鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活