喜气洋洋捞花蛤

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金秋九月，正是海鲜肥美之时。相比于鲜鱼肥蟹，花蛤肉质嫩滑，口感细腻，烹制时间短，最是诱人。海鲜类食材，普遍蛋白质、矿物质丰富，脂肪含量低，相比于红肉，是更适宜秋季进补的食材。也因此，食用较多的海鲜类美食，更要注意烹制方式的选择，同时在调味料的选择上，当少盐为宜。李锦记薄盐醇味鲜酿造酱油，减盐不减鲜，饮食更健康，同时运用古法精心酿制，翻炒菜品更增鲜美醇香滋味，其浓郁的豉香味道，适用于多类食材的烹制，无论炖肉、煲汤、快火炒菜，都能激发食材最本真的味道。低盐更健康，首选醇味鲜。

花蛤的用料

花蛤 500克 红椒 1个
姜丝 15克 香葱末 适量
李锦记薄盐醇味鲜酿造酱油 1大勺 李锦记醇香芝麻油 5毫升
香醋 半小勺 食用油 适量

花蛤的做法

#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，花蛤用小刷子清洗掉淤泥。
#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解2

步骤2

香葱切末，红椒切小丁，2片姜切丝。花蛤鲜美，无需用盐，有李锦记薄盐醇味鲜酿造酱油，味道醇香浑厚，低盐健康，菜品加入它，更鲜更入味。
#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解3

步骤3

洗净的花蛤，入沸水中焯半分钟，待花蛤开壳捞出。
#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解4

步骤4

为使花蛤肉质鲜嫩，可用冰块镇制。
#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解5

步骤5

锅烧热后加入适量食用油，放入姜丝爆香，再倒入花蛤快火翻炒。
#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解6

步骤6

倒入适量薄盐醇味鲜酿造酱油，加入切好的红椒丁，翻炒均匀。
#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解7

步骤7

整道菜的翻炒时间不要超过1分钟，否则花蛤就老了，加入少许醋，临出锅淋入少许李锦记醇香芝麻油，撒上香葱末即可。
#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解8

步骤8

别具风味的捞花蛤，口感鲜爽，是绝好的下酒菜。
#厨此之外，锦享美味#喜气洋洋捞花蛤的做法图解9

步骤9

花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

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