泡椒鸡爪

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泡椒鸡爪的用料

鸡爪 500克 泡椒 50克
泡椒水 100克 花椒粒 3克
八角 3粒 柠檬 5片
蒜头 10瓣 老冰糖 250克
生抽 400克 白醋 500克
姜 1块

泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法图解1

步骤1

备齐配料
泡椒鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪开水入锅，加姜块、花椒粒少许，煮至鸡爪关节能用手拗开出锅。
泡椒鸡爪的做法图解3

步骤3

取出鸡爪用冷水快速冲洗，在放入冰水中降温冷却。
泡椒鸡爪的做法图解4

步骤4

装入容器，放入冰糖、八角、蒜瓣、泡椒、泡椒水、花椒，均匀撒入生抽、白醋。
泡椒鸡爪的做法图解5

步骤5

面上铺柠檬片，柠檬皮，密封，放冰箱冷藏过夜。
泡椒鸡爪的做法图解6

步骤6

第二天给鸡爪上下翻面，再放冰箱冷藏10至12小时。
泡椒鸡爪的做法图解7

步骤7

成品开吃。

泡椒鸡爪的烹饪技巧

1、鸡爪冲水泡冰块使之更Q。 2、生抽用味极鲜的味道更好。 3、剩余的汁水还能再泡一次新爪。 4、没电子称的朋友，可用吃饭碗，1碗生抽配1.5碗白醋。 5、用老冰糖比单晶冰糖味道更好。 6、放柠檬片可增加香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 钦 编写，未经授权不得转载

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