泡椒鸡爪

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自己很爱吃的小吃，经常买，却总觉得不卫生，好吃嘴战胜了懒惰！自己做，干净卫生，还实惠

泡椒鸡爪的用料

鸡爪 600克 泡椒 150克
泡椒水 3碗 小米辣 4个
花椒 10克 料酒 3克
盐 适量 凉白开 1碗
白醋 2两 八角香叶 各1
洋葱 1小个 芹菜 2棵
胡萝卜（蔬菜随意，根据喜好） 2根

泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法图解1

步骤1

所有用料全家福照片，对了还有一碗凉开水备好，可用矿泉水代替
泡椒鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪去指甲（可不去），冷水入锅，放适量料酒，香叶八角花椒。大火煮开，中小火煮8分钟
泡椒鸡爪的做法图解3

步骤3

趁煮鸡爪时间芹菜切段、胡萝卜切成条、小米辣斜切，洋葱切小片，备好
泡椒鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪煮好，冲洗干净，另起锅煮开水
泡椒鸡爪的做法图解5

步骤5

煮开水的时间把鸡爪斩成两半，菜刀对着鸡爪掌心斩。斩好下入烧开的锅中，小火煮五分钟，可放适量花椒，更麻，入味
泡椒鸡爪的做法图解6

步骤6

三碗泡椒水，一碗凉白开，大半碗泡椒混在一起做成泡椒底汤
泡椒鸡爪的做法图解7

步骤7

切好胡萝卜，芹菜，洋葱，小米辣都倒进去
泡椒鸡爪的做法图解8

步骤8

加入适量白醋，两瓶盖左右
泡椒鸡爪的做法图解9

步骤9

一勺鸡精，小半勺味精，图上有我的勺子，稍微放点点盐巴，搅拌均匀，尝汤稍微咸一点点就可以了哈
泡椒鸡爪的做法图解10

步骤10

鸡爪洗净泡冷水，放凉
泡椒鸡爪的做法图解11

步骤11

凉好的鸡爪沥干水分放进去，泡椒水淹过鸡爪，腌制至少12小时，当然越久越入味。

泡椒鸡爪的烹饪技巧

胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜，藕片甜椒啥的都行，觉得太麻烦的可以省略配菜一类，此法用来泡猪皮，鸡翅膀一样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-22

©本菜谱的做法由 乌龙的阿茶 编写，未经授权不得转载

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