紫薯酥

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这一款一口一个的小点心，做好后，最好放一天再吃，绝对是香酥软绵，奶香四溢，不油不腻非常适合老人食用。

紫薯酥的用料

低筋面粉 120g 黄油 60g
紫薯泥 200g 糖粉 30g
蛋液 30g 白芝麻 3g

紫薯酥的做法

紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

首先将紫薯去皮，隔水蒸熟。 蒸熟的紫薯，加入糖粉，用勺子碾压后放入料理机，打成泥。取出备用。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

食材准备好，并称重。黄油切小块，室温软化，鸡蛋敲碗里，用筷子打散。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

面粉过细晒再大口容器里，加入室温软化的黄油，分次加入蛋液，(切记不要将蛋液一次加入面粉中，边倒边用筷子搅拌。直至可以搜成面团的效果。)
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

揉成面团，(包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟) 面团不用揉的特别结实，成团即可。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

取出面团，上下铺垫上保鲜膜，油纸也可以，我用的保鲜膜方便大家看。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀薄片，将紫薯搓成长条，放在薄的面皮上。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

借助保鲜膜顺势卷起来，用手轻轻的把卷好的长条抚摸平整，切成均匀等大的小块。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

放入垫有锡纸的烤盘中，刷上一层蛋液。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

撒上白芝麻。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下或180度烤20分钟，(具体根据自家烤箱功能另定。)
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会就可以吃啦！香酥可口。
紫薯酥#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

一口一个，停不下来哦～

紫薯酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤 甜 小吃

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