酸菜粉丝肉圆汤

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昨儿吃酸菜白肉，好吃到转圈圈！！可就是觉得如果再加点儿粉丝或者粉条该多好啊？于是！今儿吃起来！！

酸菜粉丝肉圆汤的用料

东北酸菜 一斤 龙口粉丝 二两
猪肉 七两 生抽 料酒 各两勺
老抽 蚝油 各一勺 葱姜蒜 适量
八角 花椒 适量 干辣椒 两根
鸡蛋 两个

酸菜粉丝肉圆汤的做法

酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

龙口粉丝冷水下锅，大火煮开转小火再煮5分钟，使粉丝充分涨发。
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

肉馅加鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，老抽，葱姜末，盐糖，充分打水并上劲，具体上劲方法参考我之前菜谱猪肉小馄饨，里面有详细步骤介绍。
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

汤锅烧水，里面加盐，油。锅边如图这样微微有泡泡的时候，转小火。
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

用两个勺子辅助做成肉圆。
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

逐个下到汤锅中。全部下好再转大火烧。这时候加八角 花椒和干辣椒。
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

粉丝如图这样就是充分涨发啦！
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

粉丝加入汤锅。
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

加入东北酸菜丝，煮到肉圆成熟就好啦！
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

蒜泥加生抽加一点儿盐做成蒜酱。吃的时候佐着一起食用。
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

上桌前撒一把葱花！
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

完成！
酸菜粉丝肉圆汤#厨此之外，锦享美味#的做法图解12

步骤12

特别多汁的肉圆子哟！

酸菜粉丝肉圆汤的烹饪技巧

做肉圆子时候两个勺子要先沾水，这样不会粘勺子。 肉馅打水要充分，才会多汁。 东北酸菜不要洗太久，会流失风味！ 粉条也可以噢。我家没有就用粉丝啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 华东地区 家常菜 汤

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