纯天然彩虹蛋黄酥

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水里的鱼131103
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酥得掉渣的外皮，加上咸香的豆沙咸蛋馅，美味的蛋黄酥本来就很受欢迎，再给它换上美腻的彩虹外衣，层层叠叠的螺旋，一眼看到就觉得心情也像彩虹一样美丽了，不添加色素，用果蔬粉调色，有益健康，晒到朋友圈，引来一片惊艳，直呼人间尤物！

彩虹蛋黄酥的用料

中粉（油皮） 132克 猪油（油皮） 45克
细砂糖（油皮） 9克 温水（油皮） 54克
低粉（油酥） 98克 抹茶粉（油酥） 1.5克
黄金芝士粉（油酥） 1.5克 紫薯粉（油酥） 3克
南瓜粉（油酥） 4克 猪油（油酥） 53克
豆沙 240克 咸蛋黄 12个

彩虹蛋黄酥的做法

纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮材料全部混合，揉至出膜，装保鲜袋松弛
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解2

步骤2

将低粉和各种色粉分别混合均匀 抹茶油酥 低粉26克+抹茶粉1.5克+猪油13克 黄金芝士油酥 低粉26克+黄金芝士粉1.5克+猪油13克 紫薯油酥 低粉23克+紫薯粉3克+猪油13克 南瓜油酥 低粉23克+南瓜粉4 克+猪油14克
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解3

步骤3

分别加入猪油拌成团，盖保鲜膜备用
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解4

步骤4

豆沙分成20克每个，包入咸蛋，搓圆备用
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解5

步骤5

将油皮分成6份，取一份压扁，用擀面杖将面团的四边朝四个方向各自擀开，中间厚四周薄
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解6

步骤6

每个颜色的油酥分成6份，搓成细长条，各取一条放在油皮上
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解7

步骤7

左右包好
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解8

步骤8

再上下包好
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解9

步骤9

将包好的面团擀长
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解10

步骤10

卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解11

步骤11

收口朝上再擀长卷起，不管哪头开始卷都可以，先卷的那端颜色会在蛋黄酥的顶部
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解12

步骤12

对半切开，切口朝上
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解13

步骤13

用手按扁，螺旋的中心尽量不要偏，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的圆形
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解14

步骤14

翻面，将豆沙蛋黄放在正中，慢慢收口包好
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解15

步骤15

摆入烤盘，放入预热后的烤箱，180度中层上下火，30分钟，烤到一半及时加盖锡纸，避免上色
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
纯天然彩虹蛋黄酥的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤

彩虹蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 酥饼 烘焙 烤 甜 苦

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