汉堡胚

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汉堡胚制作方便，不用造型，可以随意夹任何食材就是一个汉堡包。和吐司一样百搭。

汉堡胚的用料

高粉 200克 牛奶 80克
砂糖 20克 酵母 2.5克
黄油 18克 鸡蛋1个 50克
盐 2克 蛋液 少许
白芝麻 少许

汉堡胚的做法

汉堡胚的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机中揉面一个程序10分钟后加入黄油揉2个程序。牛奶不要一次全部加入预留10g视面粉吸水性增减。
汉堡胚的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段。
汉堡胚的做法图解3

步骤3

揉圆发酵至2-2.5倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷就发酵好了。
汉堡胚的做法图解4

步骤4

取出排气后分4份，因没有造型连松弛带二发一并在烤箱40分钟发酵到1.5-2倍大。刷上蛋液洒上白芝麻。
汉堡胚的做法图解5

步骤5

烤箱预热，170度15分钟左右。
汉堡胚的做法图解6

步骤6

出炉晒凉装袋密封。
汉堡胚的做法图解7

步骤7

成品图
汉堡胚的做法图解8

步骤8

最后就是组装汉堡了，想夹什么夹什么吧！

汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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