最淳朴清蒸蟹

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533的美食之旅
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季先生昨天起的名字，没有通过，一直审核中，害得大家点不开，很生气。只好从最淳朴的清蒸大闸蟹改名最淳朴清蒸蟹，用豆果这么多年，我与季先生也因此互生好感，豆果的平台我一开始很喜欢的，记录生活，自己忘记怎么做的时候看看，不怎么发菜谱，与季先生在一起后，他常鼓励我，做菜记录，让我做自己喜欢的事，所以菜谱在最近发的多了些，好了，希望这个名字后可审核通过。 季先生在苏州阳澄湖畔，这两天正值大闸蟹开捕正好可以尝一下时鲜。依旧秉承他的就是我的，我的还是我的原则，将他的菜谱收入我的囊中。本菜谱的6只大闸蟹均为二两多的母蟹，个头不大不小适合家庭食用

清蒸蟹的用料

大闸蟹 6只 姜 100g
食用油 1勺

清蒸蟹的做法

最淳朴清蒸蟹的做法图解1

步骤1

将鲜活大闸蟹和一勺食用油一并放入清水中，这是让螃蟹催吐的小秘诀
最淳朴清蒸蟹的做法图解2

步骤2

大概一分多钟螃蟹开始加速吐水（豆果不给放动图否则嘴上的小水柱还是很明显的）
最淳朴清蒸蟹的做法图解3

步骤3

大概一刻钟之后盆里的清水已经浑浊（水底还有螃蟹的便便）这时候就可以开始用废旧的牙刷洗螃蟹了
最淳朴清蒸蟹的做法图解4

步骤4

可以把螃蟹按在砧板上，主要刷腿和身子链接的关节部位，肚皮的壳子掀开，里边的毛也要刷刷，不过这个部位螃蟹比较敏感，掀的时候小心不要被夹到
最淳朴清蒸蟹的做法图解5

步骤5

刷完之后开始绑螃蟹，先把螃蟹腿收到身体旁边，然后将捆蟹的棉绳搭到中指根部（如中间的图）开始缠螃蟹，只要保证螃蟹不会挣脱就可以了
最淳朴清蒸蟹的做法图解6

步骤6

绑完了
最淳朴清蒸蟹的做法图解7

步骤7

姜切片上蒸屉，切记！一定要把螃蟹倒着放，否则蒸的过程中蟹黄油就会流走
最淳朴清蒸蟹的做法图解8

步骤8

水沸之后蒸半个小时等螃蟹通体变橘黄就可以出锅了
最淳朴清蒸蟹的做法图解9

步骤9

开吃！蟹黄不算少，口水流出来了！！要不要醋因人而异，我喜欢原汁原味的就不蘸醋了
最淳朴清蒸蟹的做法图解10

步骤10

吃完之后可以重新拼起来哦，完美♬

清蒸蟹的烹饪技巧

吃的时候要把蟹胃、蟹腮、蟹心去掉哦！还有， 吃螃蟹一定不能吃柿子！吃螃蟹一定不能吃柿子！吃螃蟹一定不能吃柿子！重要的事情说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 533的美食之旅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 香 下酒菜 荤菜

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